Receitas de Páscoa: Bacalhau ao Molho Branco

Bacalhau ao Molho Branco

  2 Kg de bacalhau - 1 Cebola média - 2 Latas de creme de leite (sem soro) - 1 Copo de requeijão  cremoso - 1 Vidro de palmito - 150g de azeitona verde - 150g de azeitona preta - Azeite - 1,5 Kg de batata - 1 colher de sopa de manteiga - 100g de queijo ralado

Modo de Preparo: - Deixe o bacalhau de molho numa vasilha com água gelada (conservar na geladeira) durante aproximadamente 3 dias, trocando a água 2 vezes por dia. (É conveniente experimentar se o sal foi retirado suficientemente) - Após o período acima, escorra o bacalhau, retire as espinhas e pele, se for o caso, e desfie ou corte do tamanho que preferir. - Ferva o bacalhau e reserve a água utilizada na fervura. - Corte a batata como preferir (em cubos ou rodelas) e cozinhe na água em que foi fervido o bacalhau e reserve. - Regue um pirex com azeite (à gosto) - Disponha as batatas, o bacalhau, o palmito e as azeitonas no pirex. (Se preferir pode regar os ingredientes com mais azeite) - Jogue o molho (Preparo abaixo), e jogue-o sobre os ingredientes já dispostos no pirex. - Finalizando, salpique o queijo ralado e leve ao forno para gratinar. Preparo do Molho Branco: - Coloque numa panela a manteiga, a cebola ralada e deixe dourar, com cuidado para não queimar. - Acrescente o creme de leite e o requeijão cremoso mexendo sempre para não grudar na panela (não é nescessário deixar ferver por muito tempo). Esse processo é só para misturar os ingredientes.